『三杯』咖啡,你喝過嗎?

生活中,『三杯雞』、『三杯魷魚』都是日常美食。那『三杯』咖啡呢?你喝過嗎?開玩笑啦!不是『三杯』咖啡,而是每天最多喝三杯的咖啡。一天只要不超過三杯,不僅不會過量且對健康有幫助!

很多人都有類似的感覺,沒有先喝咖啡,無法開始每一天!這是咖啡的提神作用,也可能是咖啡上癮現象。

咖啡

也有廣告說,咖啡會讓人『胃食道逆流』,咖啡真有這麼十惡不赦嗎?

 

咖啡做為一種被飲用最久、流傳最廣、卻也被誤解最深的飲品,這主要來自咖啡所含的咖啡因、單寧酸、多酚等成分對生理的影響。

 

 

咖啡的昨是今非

1970 ~ 1980 年代,咖啡被認為會增加心臟病、高血壓、胰臟癌、肝癌等風險,更有許多心悸、失眠、健忘、胃痛、缺鈣等等的負面報導。

 

1990 年後,多數的研究報告認為『只要不過量,喝咖啡對健康利多於弊。』研究報告指出,只要一天不超過 300 毫克咖啡因時就沒問題。後來又陸續發現咖啡可預防阿滋海默症、帕金森氏症丶心血管病、中風丶痛風、糖尿病等,也能保護肝臟、呼吸道、降低感染等各種優點,咖啡的罪名不只獲得平反,甚至有『百藥之王』稱號。

 

而這些優點與缺點,主要來自咖啡中的生物鹼alkaloids),例如,咖啡因(caffeine)、可可鹼( theobromine)、茶鹼(theophylline)、單寧酸(tannic acid, tannin)、綠原酸(chlorogenic acid,抗氧化成分)、葫蘆巴鹼(trigonelline)等成分。

 

其中最受矚目的成分莫過於咖啡因(Caffeine)。由於在喝入咖啡因之後,具有提升耐力、提神與精神集中等效果,被稱為是史上最合法、最文青、也最普及的藥物。

 

 

咖啡的優缺點

就跟所有食物一樣,適當飲用則『利大於弊』,作為一個聰明的消費者,科學家們為我們找到有『趨吉避凶』的好方法。

咖啡的優缺點

根據流行病學觀察,適量喝咖啡的確有益健康,除了上面表格,適量的咖啡還能促進代謝,減少脂肪囤積於脂肪細胞與肝臟(減少肥胖與脂肪肝),同時也能減緩第二型糖尿病的發生率等優點。若想要藉由咖啡提神醒腦,不妨在早餐時及午餐後各來一杯。

 

 

再好的飲品,過量都無益

對於大部分健康的成年人,每日咖啡因攝取量在 300 mg以內是安全的,大約是 3 杯 250 cc的美式咖啡或 3 小杯的濃縮咖啡

咖啡因

 

咖啡因戒斷症狀咖啡因毒)

咖啡因雖不具成癮性,但若長期且規律攝取含咖啡因的相關飲品,仍會對咖啡因產生依賴性。如果停用飲用,可能出現所謂的『咖啡因戒斷症狀』

少數人可能長期每天飲用超過 500 毫克的咖啡因(一天超過 4 ~ 5 杯)後,出現心理高度依賴性,稱之為『咖啡因上癮』。一般在停止飲用 1 2 ~ 24 小時後出現,2 天後症狀會消失或減輕。這些症狀可能是頭痛丶煩躁、焦慮、疲倦、頭腦不清、健忘丶注意力不集中、嗜睡、甚至噁心、嘔吐、精神紊亂等。

 

而如果一天攝入 5 ~ 10 公克(5000~10000 mg的咖啡因,大約 50 杯 150 毫升以上咖啡),則可能出現急性咖啡因中毒現象,如肌肉抽搐、腦水腫、低血鉀、心律不整、昏迷丶心臟麻痺、甚至死亡。

 

即便喝如此文青氣息濃厚的咖啡飲品,我們也不鼓勵大家狂喝,不論是何種飲品,都應該遵循「適量」的原則,才能達到既能品味咖啡也能兼具健康。

 

喜歡喝咖啡嗎?何不把握當下,每天都來上一杯吧!就一杯。

 

 

參考資料:

  1. Coffee: Uses, Side Effects, Interactions, Dosage, and Warning
  2. Coffee — Good or Bad?
  3. Black Coffee 101: All you need to know!
  4. Health benefits and risks of drinking coffee
  5. The Case For Drinking Coffee Is Stronger Than Ever
  6. The History of Coffee
  7. 衛生福利部——藥物食品安全週報
購物車