如果身體「有感」,很可能是生病了,那就要去看醫生了!
說到保健食品,很多人說,最無感的莫過於『抗氧化營養素』,因為就功效而言,它無法讓使用者即時看到效果。雖然標榜抗自由基、抗氧化、抗老化…,說法都很『籠統』,說白一點,就是搔不到癢處。
不可否認,很多民眾對保健食品的期待是,吃了要有感覺。
之前的文章提過,缺甚麼、吃甚麼才是保健食品的概念。而針對「抗氧化」保健食品,讀者如果想要看到立即的效果,說實話,恐怕要失望了。不過,還是可以吃。為什麼?
延伸閱讀:保健食品應該要這樣吃!
氧化對身體的影響,是一點一滴累積而來,累積到一定的程度之後才會顯現症狀。例如,第一條皺紋出現時候,可能是自己意外發現的。事實上,膠原蛋白、彈力蛋白的衰退卻已經發展了好長一段時間,可能好幾十年,直到皺紋「被看見」為止。羅馬不是一天造成的,這就是氧化的概念。
抗氧化就是『抗發炎』、『抗自由基』、預防『生鏽』
在談抗氧化之前,我們先來談談發炎、自由基、氧化、生鏽等等是什麼碗糕。
- 「發炎」是免疫系統是為了去除入侵的感染源、或組織受傷後所啟動的修復機制,是人體正常的反應,發炎是一種現象。急性發炎(受傷時的紅腫熱痛)就像大火快炒,炒完就結束,但是慢性發炎就是另一回事,等同身體一直在用小火悶燒,悶燒久了,再頑強的筋肉也會熟爛。慢性發炎久了就會造成各式各樣的慢性疾病,例如,老化、心臟病、中風、三高、失智、癌症、關節炎等等,慢慢腐蝕你的健康。
- 「自由基」是一種不穩定、具有高度活性的化學物質,對人體有好處也有壞處,好處是會攻擊壞的細菌、病毒;壞處是它也會攻擊健康的細胞,導致體細胞或蛋白質「氧化」,氧化後緊接著發炎,發炎又會造成氧化。不論是「氧化-發炎」、或是「發炎-氧化」幾乎是同時發生,而且兩者會不斷地惡性循環。
- 「生鏽」是氧化的一種比喻,蘋果發黃、蛋白質糖化等,和鐵塊生鏽一樣,都是氧化。
無論是氧化、自由基、發炎都會導致身體生鏽。生鏽的過程很緩慢(想一想,一塊鐵放著多久之後會生鏽),剛開始不會有知覺,等出現各種慢性疾病時,就已經大事不妙。
可以這麼說,抗氧化就是抗發炎、抗自由基,更甚者,抗氧化就是抗老化。
無感慢性發炎的可能元凶
如果是「看得見」的急性發炎,你會知道自己生病了,也查的出原因,例如,牙齦發炎、感冒、流感、腹瀉、結膜炎等細菌或病毒的感染所造成。
看不見的發炎,個體並不會知道身體正在發炎,因為初期不會有症狀。肥胖、高熱量飲食、過量的甜食、高血糖、壞的膽固醇、熬夜、情緒壓力等等,都會讓身體處在高「氧化壓力」之下,造就慢性發炎。
許多慢性疾病都是從發炎開始,因此,減少發炎產生的機會,才是防治大部分慢性病的重點。
而「抗氧化」的目的是「減少氧化」,當我們攝取足夠的抗氧化劑(如維生素A、C、E…等)就能消滅自由基,減輕體內發炎。
吃對了,發炎麥擱來
- 多吃粗食
加工、精製的碳水化合物,例如白麵包、白米飯、甜點、蛋糕、含糖飲料,進食後可被人體快速消化,造成血糖值快速高,糖分帶來更多的糖化作用,促進發炎。
- 多吃蔬菜水果
各類蔬果是植化素(多酚、花青素等等)、維生素、礦物質的來源,是抗氧化、抗發炎最佳的食物來源。
- 多吃 辛香料
蔥、薑、蒜、辣椒、芥末、咖哩等香辛料本身就有抗發炎的功效。
- 多喝茶
茶多酚(兒茶素),是強效抗氧化劑,對抗體內自由基,減少慢性發炎反應。
- 可吃抗氧化劑營養補充品
如果無法均衡攝取蔬果,例如,偏食、飲食不均衡、熬夜、出差、加班、壓力大時,可服用一些抗氧化營養素補充品當做營養補充,例如,維生素 A ( β-胡蘿蔔素)、維生素C、維生素 E、茄紅素、薑黃素、葉黃素、大豆異黃酮、白藜蘆醇、兒茶素、穀胱甘肽、硒等等,適度協助身體抗氧化。但是請記住,適量就好,大量服用對健康無益。
參考資料:
- Role of Antioxidants and Natural Products in Inflammation
- Nutritional antioxidants and the modulation of inflammation: theory and practice
- Reduce Inflammation, Optimize Antioxidants, and Regulate Your Immune System
- Antioxidants Explained in Simple Terms
- How can antioxidants benefit our health?
- Should You Take Antioxidant Supplements?