台灣是水果王國一點都不假，從五、六月開始，就是夏日水果輪番上陣的時候，鳳梨、西瓜、芒果、木瓜、香瓜、哈密乖、蓮霧等等，接著就是七、八月份的荔枝、龍眼、柚子…，有沒有開始流口水啊？
就養生、營養的觀點，水果以當季出產的最好，可以量產，表示這個季節適合它們生長，除了可以獲得最高的營養成分，農藥使用量也較低，而選擇在地水果，則減少『碳足跡』。因此選擇當季、在地水果，不但可以吃到健康、甜美好吃、又營養豐富的水果，還能環保愛地球。
當這些琳瑯滿目的水果相繼出籠，水果怎麼吃比較健康？吃水果又有哪些地方需要注意的？
水果的營養成分
水果營養豐富，含豐富人體所需要營養素，例如，維生素(維生素A、B群、C等)與礦物質(鈣、鉀、鐵等)…、還有更多的抗氧化成分，例如，多酚、β-胡蘿蔔素、茄紅素、類黃酮、花青素等。
除了上面所提到的這些人體無法自行製造營養素，還有水溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維：
- 有排便困擾的人，纖維素促進腸道蠕動、增加糞便體積，預防便秘；
- 膳食纖維是腸道好菌的食物，能增加腸道好菌生長，改善腸胃道菌相。
延伸閱讀：便秘長期靠瀉藥會成癮！
延伸閱讀：腸道的住戶 — 為什麼要吃益生菌！
水果這樣吃才健康
水果除了直接吃，還可以入菜。所以，建議讀者，水果這樣吃比較健康：
少喝果汁：我們常說要吃『原型食物』，果汁並不是原型食物。有些水果因為需要削皮，有人會覺得麻煩，所以乾脆直接喝果汁圖方便。事實上：
- 市售很多罐裝果汁、濃縮果汁，其營養成分低，含糖量也和汽水沒有兩樣。
- 即使是現打果汁，商家也幾乎都會濾掉水果渣，不但將珍貴的纖維素丟棄，也讓果汁變成高GI(高升糖指數)食物，容易讓血糖快速升高。
蔬果沙拉：根據衛福部建議，國人每天應攝取『三份蔬菜、兩份水果』，但民眾往往會忽略吃蔬果的重要性。而水果的營養素容易在高溫烹煮下被破壞。因此建議做成涼拌蔬果沙拉，既能吃到足夠的蔬果，又能防止水果營養素流失。
製成冰沙、冰棒：夏天的西瓜、芒果、鳳梨、哈密瓜特別香甜，不論是新鮮現吃或做成挫冰、冰棒、冰沙等，都既美味又消暑。喜歡吃水果的人，一定很期待夏天的到來！
這些水果小心吃
- 西瓜，含有豐富的鉀離子，能利尿、消水腫，對容易『浮腫』的人而言是很好食物，但是，由於含鉀離子、利尿，腎臟病患要少碰。另外，它的GI值(升糖指數)很高，容易使血糖發生極速變化，有糖尿病的人需要特別留意，別一次吃太多。
- 芒果，顏色、味道都極為誘人的芒果，長輩總是說，芒果有毒！其實這應該是指芒果容易導致過敏。其導致過敏成分是來自外皮『漆酚』所造成(芒果為漆樹科植物)，但果肉並不含過敏的成分。因此，只要在削切前先清洗果皮、清洗時戴上手套，避免直接接觸果皮，就能大大降低過敏機會。另外，芒果的糖分與熱量都很高，不宜多吃，而且它所含豐富的β胡蘿蔔素，吃太多，皮膚容易變黃，排汗也會變黃。
至於水果是要在飯前或飯後吃？
答案是都可以！只是某些狀況要特別注意，例如，有糖尿病可以選擇餐與餐之間吃，有胃食道逆流或胃潰瘍，則儘量不要空腹吃。
甜美的水果，有些讀者會關心熱量問題：吃水果會不會發胖？由於水果品項眾多，實際熱量會因為水果種類、大小、甜度、不同品種而有所差異，然而只要留意攝取量，就不用擔心變胖。
