天氣太熱沒胃口？這樣吃很可以！

夏日已到，意味著天氣會愈來愈炎熱。毒辣的太陽燒烤大地，紫外線達危險等級，氣溫動輒超過35度。別說從事戶外運動，可能連出門買個菜或便當都能熱到昏頭。而因為溫度高，身體排汗速度快，水分和電解質流失也更快，因此容易造成輕微脫水，出現倦怠、無力。

天氣又悶又熱，除了胃口不好，做事情也提不起勁，只想呆坐放空吹冷氣。

然而，如果家中還有長輩、小朋友，氣溫高，不論大隻、小隻都可能失去胃口，一旦食欲減退、吃得少，蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養素的攝取也會相對減少，不但影響生長發育，也可能使健康受到危害。

因此，不要只顧著自己，家中長輩、孩童若因為天熱而影響胃口，在製備食物時可特別注意，不論是改變烹調方式或添加各式天然香料，都能幫助刺激食慾。

人體溫度的調節和外在環境有關。科學研究指出，當氣溫每增高攝氏10度，身體平均減少70卡的需要量。因此，夏天身體所需熱量降低，這表示不需要攝取太多的熱量維持體溫，因此，高溫的氣候讓人不容易覺得飢餓。這是人體的自我調節作用。

外出流汗、冷氣都會讓身體微脫水(冷氣房裡不容易感受到水分蒸發)。如果水分又攝取不足，不但全身細胞都脫水，幫助消化吸收的腸胃組織已可能輕微脫水，腸道會影響大腦，因此影響食慾。想知道身體是否脫水？檢查一下子自己的黏膜組織，例如，是否感覺『口乾舌燥』。

夏天容易脫水造就口渴，然而有些人習慣猛喝含糖飲料，而當『糖』份攝取過多讓血糖升高，血糖一升高就不會覺得餓，因此到了吃飯時間吃不下，正餐沒吃，等餓了繼續喝下一個含糖飲料，如此惡性循環。

然而也有很多人因為吃不下，所以會刻意選擇看起來清爽或清淡的食物來對付不振的食慾，但這樣吃法往往會落入『含糖食物』的陷阱裡。含糖飲料與含糖食物同樣都會造成清爽的錯覺，尤其是喝起來或吃起來有冰涼的感覺食物。

在自煮烹調上，可改變烹調的方式，例如，捨去油炸，改以涼拌、清蒸、水煮、烘烤等方式製備食物，不但吃起來清爽，更能減少熱量的攝取。
天氣熱，讓人特別天愛吃涼食，除了涼拌蔬菜類，肉類也可以涼食，例如，豬腳凍、醉雞、皮蛋豆腐等等也不錯。
夏天是蔬果的盛產期，吃蔬菜、水果沙拉也很棒，水果份量可以少一點。
適度使用醋、辣、咖哩、香料等具刺激性的調味料，不僅能提味、更能刺激食慾。
可以少量多餐、定時定量等方式增進食慾。
很多人因為吃不下，會想喝綠豆湯、紅豆湯、西谷米，但這些食物和米飯一樣屬澱粉類。這些食物不是不能吃，要做到取代，而非額外攝取，例如，如果飯後要喝綠豆湯，記得飯量要減少1/2~1/4。
多喝水，水是一切的根源。

日本料理，炎熱的夏天很多人會選擇清淡的日本料理，例如，壽司類、涼拌類、茶碗蒸等，尤其是附上的醃漬薑片，更能提升食慾。
三明治，吃起來清爽，很多人也會選擇三明治當作正餐。感覺量不多，實際上熱量並不低，尤其是外購的三明治，美乃滋不會少。所以選購外賣的三明治，記得稍微計算一下熱量，尤其是裡面有肉類的，熱量會更高。如果有空，不妨自己做，多放些萵苣、小黃瓜、蕃茄，吃起來更爽口，也更有飽足感。
涼麵，其實外購的涼麵雖然爽口帶熱量也不低，因為涼麵的芝麻醬是油，辣油也是油。如果選擇吃涼麵，芝麻醬少放一點。

飯前一小時先喝一杯水。除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進胃排空、促進腸胃蠕動，以增進食慾。

除非生病了，年輕人不論在何種情形下，食慾都不會太差。但隨著年齡的增長，愈往熟齡邁進的人，各器官組織老化、衰退，腸胃功能也逐漸退化，即使進食量不變，但消化吸收的能力也會逐漸變差，加上天氣熱，營養素的攝取就會比較不足。因此，在此炎熱季節，多留意自己的飲食狀態，除了維持健康，也讓自己更有體力對抗病毒。